C’était récemment l’anniversaire de ma meilleure amie et comme nous nous offrons toujours des sorties culturellement enrichissantes, j’ai décidé de l’inviter à un atelier sur le thé japonais offert par la maison Camellia Sinensis.

Les familles

Rapidement, il y a six familles de thé : blanc, jaune, vert, Oolong, Pu-erh et noir (car les feuilles sont foncées, mais en Chine on dit thé rouge, car l’infusion est rougeâtre : ça reste la même famille de thé).

Chaque famille a des caractéristiques particulières, par exemple le thé blanc est bon contre les chaleurs de ménopause! Le thé noir est  le meilleur stimulant physique parmi les autres thés puisqu’il possède plus de théine. C’est une bonne alternative au café le matin pour ceux qui ont les yeux collés. En plus, le café est plus dur sur l’estomac que le thé.

Quant au Oolong, il a un effet amaigrissant et antistress, voire euphorisant. Le Pu-erh  lutte contre les graisses dans un système alimentaire très carnivore, ce qui aide à éliminer le cholestérol.

Pour ce qui est du thé jaune, il a pas mal les mêmes propriétés que le thé vert c’est surtout dans la couleur d’infusion que ça diffère.

Le Japon produit et consomme principalement du thé vert et donc l’atelier portait seulement sur les thés verts. Réservé autrefois aux religieux, le thé fut réintroduit au public par Yôsai au 12e siècle via un traité sur les bienfaits du thé. Ce traité a ainsi démocratisé la boisson à tous les niveaux de la société. Ce sont eux qui contiennent le plus d’antioxydants. Bien que les toutes les sortes de thés aillent de bonnes vertus, les thés verts sont les champions de la santé.

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Thé du Labrabor

Les théiers sont des plantes qui nécessitent un climat plus clément donc nous devons absolument l’importer pour le consommer. Qui dit importation, dit coût écologique. Comme j’essaye toujours les alternatives du Québec, j’ai goûté au thé du Labrador, dont vous avez peut-être entendu parler dernièrement dans les médias.

Ce qu’il y a de super intéressant avec le thé du Labrador, qui est en réalité une tisane, c’est qu’il est cultivé au Québec (des Laurentides jusque dans le coin de la Gaspésie). Évidemment, ceci apporte les classiques avantages de réduction de l’empreinte écologique, promotion de l’économie québécoise et création d’emploi. Un vrai choix politique, quoi.

Cueillette du the du Labrador - icitte.Quebec

Antioxydants, radicaux libres et cancers

Alors que les thés verts ont une concentration d’antioxydants moyenne de 1400 µmoles par 100ml, notre thé du labrador à une concentration de 13 000 µmoles par 100ml. Wow! Je sais que les antioxydants sont  bons pour la santé parce que j’entends ça partout, mais au fond c’est quoi ça?

D’abord, il faut savoir que les antioxydants combattent les radicaux libres. Ok,  je sais que ça, c’est pas bon, mais encore?

Après avoir lu des articles scientifiques incompréhensibles, je suis tombée sur une vulgarisation claire.  À force de travailler, nos cellules dégagent une sorte de déchet qui agit comme une accumulation de rouille sur nos cellules. Les antioxydants sont en quelque sorte de l’antirouille.

En fait, le thé, surtout le vert, est composé de polyphénol qui possède un puissant pouvoir antioxydant.

Par exemple, la vitamine C va attaquer la rouille, mais les polyphénols vont empêcher la rouille de se former. Vaut mieux prévenir que guérir! Également, les polyphénols aident à prévenir le cancer. Comme le cancer résulte d’une mutation de cellules et que les polyphénols veillent au bon entretien de celles-ci, on diminue nos risques d’en avoir en buvant du thé. C’est évidemment relatif au genre de vie qu’on mène et il faut nuancer la chose, mais tout de même, le thé aide et ne nuit pas.

Donc, grossièrement, le thé vert ou le thé du labrador empêchent nos cellules de s’abîmer.

En plus, selon une étude du laboratoire de LASEVE affilié à l’UQAC  (salut à mon amie Alex de Chicout!), le thé de labrador à des propriétés antitumorales. C’est-à-dire que les feuilles, une fois infusées, font diminuer les tumeurs cancéreuses.

Herboristerie

Les plantes médicinales (ou herboristerie) sont un sujet que je trouve super intéressant (sans renier la médecine moderne bien sûr). Je sais que beaucoup sont critiques envers les plantes médicinales – et avec raison – mais il est important d’avoir une alimentation diversifiée pour éviter les carences. Je ne crois pas qu’il faille se bourrer de suppléments et je pense sincèrement que tous les vitamines et aliments essentiels se retrouvent dans une alimentation saine et normale.

Les tisanes de thé du Labrador étaient utilisées par les Amérindiens contre l’asthme, le rhume, comme abortif, ou pour déclencher un accouchement. Ça explique pourquoi il n’est pas recommandé d’en boire quand on est enceinte. Comme plusieurs tisanes en général, le thé du Labrador est efficace contre l’anxiété et l’insomnie.

Personnellement, afin d’en boire le plus souvent possible, j’intègre le thé du Labrador dans mes infusions. Comme son goût n’est pas très prononcé je le mélange souvent avec d’autres tisanes ou avec un soupçon de thé vert.

Maison de thé Cha Noir

J’aime bien Camellia Sinensis, mais c’est un peu loin de chez nous (c’est proche de chez mon amie fêtée). Comme je demeure dans le sud-ouest, je suis tombée par hasard sur la maison de thé Cha Noir, rue Wellington.

Boutique du Cha Noir - icitte.quebecAnecdote personnelle, nous avons failli faire un travail de session sur la maison de thé Cha Noir pour le cours MET2100 à l’UQAM. Dommage, nous étions 2 contre 7 pour le choix du sujet (oui… 7 !! tsé les profs qui veulent se sauver de la correction et force des travaux d’équipe de 7-8 personnes).  Bref, je regrette de ne pas avoir étudié cette entreprise cette session-là parce qu’il y a de la matière à faire un bon projet. En plus de favoriser les partenariats locaux, la maison de thé essaye une approche de gestion durable et responsable. On y offre beaucoup de produits biologiques et équitables, mais, en plus, le recyclage, compostage et réutilisation sont valorisés; des produits nettoyants aux ampoules!

Finalement, la boutique offre une grande variété de thés et d’accessoires pour le thé. L’ambiance est super et les gens sont impeccables. C’est pour ça que j’ai décidé de prendre cette maison de thé pour mon panier cadeau!

La compagnie offre également des ateliers de thé à domicile ce que je trouve idéal pour un groupe. Je compte bien l’essayer la prochaine fois!  À vos théières !

madame-theiere - icitte.quebecN.B. pour les curieux voici une petite liste des principales propriétés du thé en général. la liste est tirée d’un document de l’école de thé camellia sinensis et les propriétés ressemblaient pas mal à ce que Yôsai prônait. 

  • Stimule la concentration
  • Aide à prévenir certains types de cancer
  • Diurétique
  • Soutien le système cardiaque
  • Active la circulation sanguine
  • Combat l’hypertension
  • Favorise la digestion
  • Diminue le cholestérol
  • Équilibre la température du corps
  • Renforce le système immunitaire
  • Renforce les parois vasculaires
  • Ralentit l’assimilation des sucres et des graisses
  • Diminue la sécrétion de mucosité
  • Favorise la désintoxication et l’élimination des toxines

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